为贯彻落实《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第97号令）及全市打击肉类产品违法犯罪专项行动工作要求，进一步净化我市肉类产品市场经营环境，确保专项行动走深走实，济宁市市场监督管理局5月13日举办全市肉制品生产企业风险防控暨落实食品安全“主体责任”培训班。

本次培训紧扣专项行动工作进度，围绕“风险防控”、“主体责任”两大主题，通过部门监管和企业自律不同角度，针对肉制品生产加工风险管控、风险防控清单解析、企业如何落实主体责任等方面进行培训。为发挥示范引领作用，特别邀请“标杆”企业管理人员进行授课。会上通报了全市肉制品生产企业近期监管情况、存在主要风险隐患以及案件查办情况。

为检视本次培训效果，会后组织参训人员进行闭卷考试。全市食品生产安全监管人员、肉制品（含速冻调理肉制品、速冻饺子、畜禽肉罐头等其他以肉类为原料的产品）生产企业食品安全总监、食品安全员，肉制品小作坊业主共计56人在主会场参加培训，分会场共计287人参加培训。